Quando si hanno degli ospiti a cena o semplicemente quando si desidera consumare un pasto in maniera più originale, si va sempre alla ricerca di consigli utili per addobbare la tavola o per impiattare le pietanze in maniera accurata.
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Il prosciutto cotto è un salume che si presta bene, per il suo gusto inconfondibile e per le diverse possibilità di presentazione e di impiego nella realizzazione di simpatici e gustosi antipasti, ad essere utilizzato nella realizzazione di aperitivi, brunch ma anche gustosi secondi.
Trucchi per impiattare il prosciutto cotto
Chi sa come si fa il prosciutto cotto conosce bene l’iter di siringatura, ovvero il procedimento con il quale il prosciutto viene sottoposto a iniezioni di salamoia. Pertanto è fondamentale accostarlo a pietanze meno saporite. Nel caso di un antipasto ad esempio, potrebbe essere ottimale avvalersi di alcuni grissini torinesi, o integrali (per chi ama colorare la tavola). Come secondo piatto invece potrebbe essere servito sotto forma di rotolini ripieni di ricotta (mista a dell’erba cipollina). L’importante però, nel caso in cui venga servito da solo, è che ogni fetta venga riposta nel piatto a forma di nuvoletta, stando ben attenti a non farla appiattire. Per riprodurre la forma a “nuvola” è sufficiente afferrare con due dita, da un lato, la fetta di prosciutto e appoggiarla sul piatto in senso verticale (senza stenderla) così che il prosciutto si accartocci su sé stesso creando delle pieghe. Altro modo per servire il prosciutto cotto invece, è a cubetti, magari alternato su degli spiedini a dei bocconcini di mozzarella di bufala.
Piatti estivi con il prosciutto cotto
Durante l'estate, il prosciutto cotto diventa un ingrediente essenziale per creare piatti leggeri e gustosi. La sua consistenza morbida e il sapore delicato si sposano perfettamente con i sapori freschi e vibranti della stagione. Che si tratti di un'insalata croccante, di un panino gustoso o di una pasta fredda, il prosciutto cotto aggiunge un tocco di sapore unico. Approfitta dei prodotti freschi e goditi i piaceri culinari estivi con l'aggiunta del prosciutto cotto ai tuoi piatti preferiti.
Insalata fresca con prosciutto cotto
L'estate è la stagione perfetta per godere di piatti leggeri e rinfrescanti. Tra gli ingredienti estivi più amati, il prosciutto cotto è una scelta versatile che può essere utilizzata per creare deliziosi piatti. Uno dei modi più semplici e gustosi per godersi il prosciutto cotto durante l'estate è in un'insalata fresca. L'aggiunta di prosciutto cotto alle verdure croccanti dona un tocco di sapore salato e un po' di dolcezza.
Panini estivi con prosciutto cotto e formaggio
Per un pasto veloce e sfizioso durante le calde giornate estive, i panini con prosciutto cotto e formaggio sono un'ottima scelta. Puoi utilizzare pane fresco e croccante e riempirlo con fette di prosciutto cotto, formaggio a tua scelta e verdure fresche come pomodori, lattuga e cetrioli. Questo panino estivo è perfetto per un picnic o per un pranzo al sacco durante una giornata di spiaggia.
Pasta fredda con prosciutto cotto e pomodorini
La pasta fredda è un piatto estivo classico che può essere arricchito con il prosciutto cotto. Prepara la tua pasta preferita, come penne o farfalle, e lasciala raffreddare. Aggiungi fette di prosciutto cotto tagliate a striscioline e pomodorini tagliati a metà. Condisci il tutto con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e foglie di basilico fresco. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce.
Frittata estiva con prosciutto cotto e verdure
La frittata è un piatto versatile che può essere gustato caldo o freddo. Durante l'estate, una frittata fredda con prosciutto cotto e verdure di stagione è un'ottima scelta. Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungi fette di prosciutto cotto tagliate a pezzetti e verdure come zucchine, peperoni o pomodori. Cuoci la frittata in una padella antiaderente e lasciala raffreddare prima di tagliarla a fette. È un piatto perfetto da portare in un picnic o da servire come antipasto estivo.
Come si conserva il prosciutto cotto
Prima di servire in tavola del prosciutto cotto è importante accertarsi di averlo conservato fino a quel momento in maniera corretta. Non sempre infatti si riesce ad acquistare l’esatta quantità di prosciutto che si andrà a consumare, motivo per il quale è fondamentale sapere quanti giorni può rimanere in frigo e soprattutto a quanti gradi. Sia che il prosciutto sia stato acquistato al banco della gastronomia o in vaschetta, la conservazione avviene sempre nello stesso modo, ovvero in frigo a temperature minori di 4 gradi e da consumare entro massimo 3 giorni. È fondamentale che il prosciutto venga riposto in frigo ben sigillato, avvolto in carta trasparente o in una vaschetta con chiusura ermetica.
I più attrezzati possono ricorrere anche a dei macchinari per il sottovuoto. È vietato pertanto servire in tavola il prosciutto lasciato fuori dal frigo, esposto a fonti di calore o conservato insieme ad altri alimenti, poiché potrebbe assumere retrogusti indesiderati.
In conclusione è giusto aggiungere che consumare e far consumare prosciutto cotto è una buona scelta non solo dal punto di vista del gusto ma anche per quanto riguarda il lavoro nutrizionale. Questo affettato infatti, grazie alla sua quantità di proteine, è considerato dai più sportivi come un attivatore metabolico, ovvero capace a livello cerebrale di dare il via al consumo energetico da parte del corpo. Non manca inoltre l’apporto sostanzioso di sali minerali, ferro, vitamine del gruppo B, potassio e fosforo.
