Ricette di primi sfiziosi: ecco alcune idee per una cena originale

Oggi ci dedichiamo ad una ricetta di un alimento che potresti trovare nelle più classiche Osterie.

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• Alcune idee per le tue ricette di primi sfiziosi
• Pasta Fredda: Un Piatto Estivo Saporito e Veloce da Preparare
• La top ten dei primi piatti preferiti dagli italiani
• FAQ

La pasta ai 4 formaggi rappresenta uno fra i classici della cucina italiana ma anche uno dei primi sfiziosi più amati. Erroneamente viene considerata una ricetta che di solito si prepara quando si è indecisi sul pranzo e non si ha tanta voglia di rimanere davanti ai fornelli alle prese con i condimenti elaborati che richiedono una preparazione lunga e difficile oppure anche quando, nel frigorifero, scarseggiano gli ingredienti e non si sa come ovviare.

Non c’è però niente di più falso, infatti, se viene preparata con l’utilizzo dei formaggi giusti si tratta di un primo veramente sfizioso e delizioso.

Alcune idee per le tue ricette di primi sfiziosi

Ingredienti per la pasta ai 4 formaggi

Gli ingredienti che occorrono per la salsa ai 4 formaggi sono:

• 400 grammi di pasta di vostra preferenza (sono ottime le farfalle e le penne);
• 100 grammi di taleggio;
• 100 grammi di formaggio tipo emmenthal;
• 50 grammi di gorgonzola;
• 100 grammi di provolone piccante;
• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere;
• 100 grammi di burro;
• sale grosso a piacere;
• pepe a piacere.

Preparazione del piatto

Per realizzare il condimento ai 4 formaggi dovete tagliare a pezzetti regolati tutti i formaggi e metteteli a scaldare in un pentolino. Cominciate con l’aggiungere un po’ di latte per fare sciogliere nel pentolino i formaggi a fuoco lento. Ora procedete con l’aggiunta di metà del burro e tutto il parmigiano grattugiato. Per regolare la consistenza della fonduta di formaggio potete aggiungere dell’altro latte per renderla meno densa, oppure, al contrario mettere del parmigiano se il condimento risulta troppo liquido. Per finire aggiungete una generosa dose di pepe nero.

Adesso fate cuocere la pasta che avete scelto e, dopo averla scolata, conditela con la fonduta di formaggio preparata precedentemente, e aggiungete dell’altro parmigiano reggiano grattugiato e l’altra metà del burro.

Amalgamate il tutto velocemente e servite il piatto ben caldo, spolverandolo con un altro po’ di pepe.

Consiglio: A molte persone non è gradito il gorgonzola e, anche se la ricetta lo prevede, potete sostituirlo con un altro tipo di formaggio a vostra scelta. Allo stesso modo, potete sostituire uno degli altri formaggi nel caso non fosse fra gli ingredienti a vostra disposizione.

Gli spaghetti alla puttanesca

La pasta alla puttanesca rappresenta una ricetta molto amata della tradizione culinaria in Campania ma è ormai diventata un piatto cucinato molto comunemente anche in varie regioni italiane perché contiene degli ingredienti molto semplici da reperire che, combinati fra loro, creano un primo piatto sfizioso e buonissimo.

Ingredienti per gli spaghetti alla puttanesca

Gli ingredienti che occorrono per gli spaghetti alla puttanesca sono:

• 400 grammi di spaghetti;
• 4-5 acciughe dissalate;
• 100 grammi di olive nere;
• 20 grammi di pinoli;
• 30 grammi di capperi sciacquati;
• 2 spicchi di aglio tritati;
• 400 grammi di pomodoro pelato;
• olio extra vergine di oliva q.b.;
• prezzemolo tritato;
• sale q.b.

Preparazione del piatto

Per realizzare il condimento degli spaghetti alla puttanesca dovete mettere l’aglio a soffriggere in una padella ma fate attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete quindi le acciughe e lasciatele sciogliere nell’olio caldo.

Successivamente potete unire anche il pomodoro pelato e lasciate cuocere per 15 minuti circa.

Aggiungete ora anche i capperi dissalati, i pinoli e le olive nere snocciolate. Lasciate insaporire il tutto ancora per un paio di minuti e salate il condimento facendo attenzione a non esagerare per via della presenza delle acciughe.

Cuocete e scolate gli spaghetti al dente in modo che possa finire di cuocere direttamente dentro la padella insieme al condimento che avete appena preparato.

Spolverate quindi il piatto con una manciata abbondante di prezzemolo tritato e il gioco è fatto! Servite i vostri sfiziosissimi spaghetti alla puttanesca ben caldi.

Consiglio: Potete utilizzare a vostro piacimento sia le olive nere che le olive verdi.

Pasta Fredda: Un Piatto Estivo Saporito e Veloce da Preparare

Quando arriva l’estate, c’è solo una ricetta che mette d’accordo tutti: la mitica pasta fredda! Non potevamo non inserirla in questa guida sui primi più sfiziosi.

La pasta fredda è una deliziosa preparazione culinaria che si adatta perfettamente alle calde giornate estive. Questo piatto versatile e colorato è ideale per un pranzo leggero o come accompagnamento fresco e gustoso durante un picnic o una grigliata all'aperto. La sua semplicità e la varietà di ingredienti che è possibile utilizzare rendono la pasta fredda una scelta popolare tra gli amanti della cucina estiva. In questo articolo, ti presenteremo una ricetta classica per la pasta fredda e ti forniremo anche alcune idee per personalizzarla e renderla ancora più gustosa.

La ricetta classica: Pasta Fredda con Pomodori, Mozzarella e Basilico

Ingredienti:

• 300 g di pasta corta (penne, farfalle, fusilli, ecc.)
• 250 g di pomodorini ciliegia
• 200 g di mozzarella di bufala
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando risulti al dente. Scolala e lasciala raffreddare.
2. Nel frattempo, lava i pomodorini ciliegia e tagliali a metà. Taglia anche la mozzarella di bufala a cubetti.
3. Prendi il mazzetto di basilico e stacca le foglie. Trita finemente circa metà del basilico e lascia da parte alcune foglie intere per la decorazione finale.
4. In una ciotola grande, unisci la pasta fredda, i pomodorini ciliegia, la mozzarella di bufala, il basilico tritato, l'olio extra vergine di oliva e il succo di limone. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si combinino e la pasta si raffreddi completamente.
6. Prima di servire, guarnisci la pasta fredda con le foglie di basilico rimaste per aggiungere un tocco di freschezza e colore.

La top ten dei primi piatti preferiti dagli italiani

I primi piatti a base di pasta sono indubbiamente i primi preferiti dagli italiani. Tra le incredibili varianti e qualità di pasta, abbinamenti e condimenti, ci sono dei primi sfiziosi che piacciono proprio a tutti gli italiani e non solo. In cima alla classifica dei primi piatti più amati dagli italiani non può mancare la lasagna, piatto tipico della tradizione bolognese, la combinazione tra pasta sfoglia, salsa e formaggio è irresistibile. Segue al secondo posto la carbonara, ricetta tipica della cucina romana a base di pasta, uova, guanciale e pecorino. Semplici gli ingredienti, ma non tutti riescono a farla come tradizione comanda. Il terzo posto meritato va alle tagliatelle al ragù, altro piatto della tradizione bolognese, semplice e davvero nazionale. Si rimane in Emilia Romagna anche per la quarta posizione, i tortellini, in brodo, al sugo o con la panna, è il formato di pasta ripiena più amata in Italia. Il quinto posto è aggiudicato dalle penne all’arrabbiata perché gli italiani sembrano essere amanti dei gusti decisi e lievemente piccanti. Il sesto posto è occupato da un altro formato di pasta molto amato, gli gnocchi col il sugo alla sorrentina, in particolare perché la combinazione tra pomodoro e mozzarella filante lo rendono un piatto sfizioso, cremoso e filante. Altro primo piatto amato dagli italiani è il risotto, preferibilmente alla crema di scampi per il sapore raffinato e dall’aspetto elegante, oltre al gusto che coniuga tutto il meglio delle materie prime italiane. Gli spaghetti allo scoglio e gli spaghetti alle vongole occupano rispettivamente l’ottavo e il nono posto. Entrambe specialità tipiche mediterranee e del sud combinano i prodotti freschi del territorio con il gusto e la bontà. Dulcis in fundo, torna in classifica al decimo posto l’Emilia Romagna con la pasta gramigna e salsiccia, un piatto fatto in casa, amato per la forma particolare della pasta che “abbraccia” la sapidità della salsiccia conquistando il palato degli italiani.

FAQ

Quali sono i primi piatti alternativi alla pasta?

I primi piatti in Italia non si limitano solo alla pasta. Ci sono molte alternative gustose alla pasta da consumare come primo piatto a pranzo o a cena, a partire dalle zuppe, fredde o calde a seconda della stagione, i risotti, le crespelle di albumi e zucchine, le finte lasagne vegetariane, la parmigiana di zucchine o di melanzane.

Qual è il primo piatto più diffuso e consumato in Italia?

La pasta è protagonista della dieta italiana, tra i primi piatti più diffusi si sono gli spaghetti al pomodoro e basilico e i cannelloni ripieni (alternati alle lasagne), anche in versione vegetariana.

Qual è il piatto più amato dagli italiani?

Sebbene la pasta sia leader delle presenze nelle case degli italiani, indubbiamente il primo posto del cibo più amato dagli italiani è la pizza, regina della cucina italiana e non solo, perché la pizza è anche l’alimento italiano più conosciuto e più consumato anche all’estero.

Qual è il piatto più buono del mondo?

Stando a un sondaggio della community TasteAtlas, il piatto più buono del mondo è toscano e sono le pappardelle al ragù di cinghiale, un piatto che mette tutti d’accordo (esclusi i vegani) e coniuga il meglio della tradizione gastronomica italiana.

Qual è il formato di pasta più consumato dagli italiani?

Gli spaghetti. È il formato più venduto, più amato e più utilizzato nelle varie preparazioni di primi piatti sia al Nord che al Sud e che si lega perfettamente con qualsiasi condimento.

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